Temperar de sal, pimenta e alho uma boa carne para bifes.
Numa frigideira passar os bifes em banha de porco, deixando-os em sangue (mal passado).
Reservar a carne e adicionar mais banha na frigideira, depois de derretida juntar natas frescas (uma colher) e meia chavena de café forte.
Depois do molho ligado voltar a juntar os bifes.
Servir e bom apetite.
In "Cozinha de Lisboa a seu termo", Alfredo Saramago.
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